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做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的 清水，
放
 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。