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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮 开后 转 中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。