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　　做法
：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上

锅盖大 火煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。