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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。