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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右
。再

加入生抽 、
老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。