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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均 匀，加 入少量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。