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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮 好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可
品尝。