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做法：春笋
切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。