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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。