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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水 
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。