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　　 做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 
匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。