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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生
姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。