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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 
水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 
焖。