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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、

牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。