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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水 快  熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。