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　　做法： 春笋切成片 后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。