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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，  下盐调
味 即可品 尝。