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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖
大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。