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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。