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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。