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　　做法 ：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中
火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。