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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。