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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀
稍收 汁时 盖上锅盖焖。