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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。