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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。