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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小 时，下盐调味即可品尝。