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　　做法 ：春笋 切成
片后
加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬
 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。