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　　做法  ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他 材料，武火煮 
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。