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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入


2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。