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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。