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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。