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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦
煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。