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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。