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做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出

后用清
水浸
泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入
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勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。