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　　做法 
：春 笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中


火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。