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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。