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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。