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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。