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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水
，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味 即可品尝。