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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，

用姜块在锅
 上擦一 遍，  放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。