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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。