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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水
半掩住春笋，
盖上锅 盖
 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。