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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒 1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。