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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸， 转中小火

 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。