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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加

入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
 炒均匀稍收 汁 
时盖上锅盖焖。