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做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。