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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。