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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。