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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。