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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮
沸，转
中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。